2000年前，國內幾乎不存在有機產品市場，有機產品絕大多數出口的歐洲、美國和日本等發達國家和地區。2000年之后，隨著消費者食品安全意識提高，國內有機產品市場開始啟動，有力地推動了國內有機產品市場的發展，經過了“先國際市場，再國內市場”的過程。

　　有機產品的品種和數量主要集中于大米、雜糧、蔬菜、食用油、肉類和茶葉等產品。有機蔬菜主要來自城郊基地，以配送和超市銷售為主，谷物雜糧和糧油多來自東北和西北地區，肉蛋多來自本地生產，有機茶葉、菜籽油來自華東和華南，牛奶來自新疆和內蒙古地區;國內缺乏規模優勢企業或強勢品牌，因為存在較大的行業整合機會。

　　有機加工是有機產業鏈條上的必要環節，但在我國有機產業發展初期，國內有機農產品很少，而出口的有機產品多位有機原料為主，因此我國的有機產品加工一直處于較低的發展水品，基本上簡單的清選、冷凍、脫水等環節。但隨著我國國內有機市場的發展，對食用油、酒類以及圖摘肉類等有機產品的需求量日益增加，推動了我國有機加工業的發展。

　　2012年，我國建立“一品一碼”的17位有機碼管理制度，獲證產品的最小銷售包裝上，必須使用有機碼。2013年認證機構為認證的有機產品發放的含有有機碼的有機標簽達到16個，加上對有機生產企業有機銷售情況的調查，初步測算，經認證的有機產品的銷售額至少在200億~300億元。

　　全球有機食品市場正在以20%~30%的速度增長，幾年內將達到1000億美元。中國有機產品在國際上有巨大的發展空間，越來越大的外商想要進口中國的有機大豆、稻米、新鮮蔬菜、茶葉、藥材、核桃油、脫水蔬菜等加工產品。

　　據不完全統計，2011年我國出口的有機產品總額為2.5億美元，貿易量為24.6噸